Naše další projekty:

Zpět na stránku Mléko a výživa Mléko a výživa

Vápník ve výživě a jeho vstřebávání článek

K nejvýznamnějším minerálním látkám patří vápník, kterého potřebujeme největší množství.  99% vápníku se nachází v kostech a zubech. Zbývající jedno procento je významné pro chemickou rovnováhu v těle, protože normalizuje nervové a svalové funkce, reguluje srdeční rytmus, je nezbytný pro správnou srážlivost krve, vyvolává spánek a prospívá naší kůži. Vápník je naprosto nezbytný v dětském věku, kdy děti rostou a jejich organizmus se rychle vyvíjí.

Vstřebávání vápníku
Pro správné vstřebávání vápníku potřebujeme kyselé prostředí – konkrétně – žaludeční kyseliny, ale také vitamin D, C a kyselinu listovou.

Pro správné ukládání vápníku je také důležitý poměr vápníku a fosforu. Ten by měl být asi 2 : 1 až 2,5: 1 ve prospěch vápníku.Při neúměrném množství fosforu vůči vápníku má tělo tendenci jejich hladinu vyrovnávat tím, že sbírá vápník, kde se dá. V krajích případech tak může dojít k jeho odebírání z kostí a zubů.

Co snižuje vstřebávání a využití vápníku
Vysoký obsah fosforečnanů zejména u nápojů "colového" typu nebo u tavených sýrů.
Namísto tavených sýrů lze dětem doporučit konzumaci sýrů tvrdých (nepříliš slaných), měkkých nezrajících nebo použití domácích pomazánek na bázi tvarohu.

Vysoký obsah vlákniny v jídelníčku urychluje průchod potravy střevem a tím se pravděpodobnost využití snižuje. Doporučuje se proto nejíst často mléčné výrobky současně s celozrnným pečivem.Kyselina šťavelová, obsažená např. v rebarboře, špenátu, mangoldu, červené řepě, otrubách a čokoládě – vytváří s vápníkem nerozpustné sloučeniny šťavelany a tělo jej pak nemůže dostatečně využít.

Pouhá konzumace vápníku nezabezpečí zdravé kosti a zuby
Aby docházelo ke kalcifikaci kostí, musí být vyplaveny patřičné hormony, které tento proces řídí. Povalování se na gauči, či před počítačem, byť na anatomicky řešeném křesle, poptávku  kostí po vápníku nevyvolá. Jedině pravidelný pohyb, a v případě dětí dokonce ještě lépe, údery a nárazy, které dostatečně zatěžují celou kostru, dostatečně stimulují ukládání vápníku. Podporujte své děti v běhání, poskakování, step aerobiku, skákejte panáka a gumu nebo znovuobjevte kouzlo švihadla.

Příznaky nedostatku
Vhledem k tomu, že vápník je nezbytný pro růst kostí a zubů, dojde k narušení jejich tvorby a růstu. Děti bývají drobnější a pomaleji rostou, kazí se jim zuby, trpí na zlomeniny.

U dospělých se při nedostatku vápníku objevuje měknutí kostí, tzv. osteomalácie, nebo řídnutí kostí, tzv. osteoporóza. Paradentóza,  může být následkem nedostatku vápníku. Mezi další projevy patří bušení srdce, svalové záškuby, křeče a svalové bolesti v rukou a nohou, potíže při chůzi, zvýšené padání vlasů, nadměrné menstruační krvácení, skřípání zubů, opary v ústech a poruchy kůže – ztráta pigmentu.

<= =>
Vitamin DVitamin D

Je vitamin důležitý pro dostatečné vstřebávání a ukládání vápníku v těle a také ovlivňuje správné fungování imunitního...
VápníkVápník

Vápník je důležitou minerální látkou, která je nezbytná zejména pro zdravý vývoj zubů a kostí...
Tabulky MOJE JÍDLOTabulky MOJE JÍDLO

Využijte naše pracovní materiály - tabulky Moje jídlo pro kontrolu správné skladby jídelníčku dětí...
Přihláška do soutěže Mléko a my 2017Přihláška do soutěže Mléko a my 2017

Zde najdete elektronickou přihlášku do soutěže Mléko a my - nejlepší projektový den...
MŮŽE SI ŠKOLA NYNÍ OBJEDNAT DOTOVANÉ OCHUCENÉ VÝROBKY?MŮŽE SI ŠKOLA NYNÍ OBJEDNAT DOTOVANÉ OCHUCENÉ VÝROBKY?

...
MAJÍ ŽÁCI NÁROK NA OCHUCENÉ MLÉKO KAŽDÝ DEN?MAJÍ ŽÁCI NÁROK NA OCHUCENÉ MLÉKO KAŽDÝ DEN?

...
JAK LZE OBJEDNAT NEDOTOVANÉ VÝROBKY?JAK LZE OBJEDNAT NEDOTOVANÉ VÝROBKY?

...
MUSÍ ŠKOLA ZASÍLAT OBJEDNÁVKY NA DOTOVANÉ VÝROBKY?MUSÍ ŠKOLA ZASÍLAT OBJEDNÁVKY NA DOTOVANÉ VÝROBKY?

...
JAK ČASTO BUDETE DO ŠKOLY DOTOVANÉ VÝROBKY DODÁVAT?JAK ČASTO BUDETE DO ŠKOLY DOTOVANÉ VÝROBKY DODÁVAT?

...
BYLA JIŽ STANOVENA CENA ČÁSTEČNĚ DOTOVANÝCH VÝROBKŮ?BYLA JIŽ STANOVENA CENA ČÁSTEČNĚ DOTOVANÝCH VÝROBKŮ?

...
PLATÍ STARÁ SMLOUVA NA ŠKOLNÍ MLÉKO?PLATÍ STARÁ SMLOUVA NA ŠKOLNÍ MLÉKO?

...
CO JE SCHRÁNKA ŠKOLY?CO JE SCHRÁNKA ŠKOLY?

...
Pravidla soutěže Mléko a my 2017Pravidla soutěže Mléko a my 2017

Propagační akce Mléko a my 2017 (dále jen akce) probíhá na území České republiky od 4. 9. 2017 0:00 do 31. 10. 2017 23:59...
MŮŽE UZAVŘÍT SMLUVU ŠKOLNÍ JÍDELNA?MŮŽE UZAVŘÍT SMLUVU ŠKOLNÍ JÍDELNA?

...
REGISTR SMLUVREGISTR SMLUV

...
EET a Mléko do škol?EET a Mléko do škol?

...
 PLAKÁT - KDE MÁ BÝT VYVĚŠEN A JAK HO ŠKOLA ZÍSKÁ? PLAKÁT - KDE MÁ BÝT VYVĚŠEN A JAK HO ŠKOLA ZÍSKÁ?

...
MŮŽE ŠKOLA ODEBÍRAT POUZE OCHUCENÉ MLÉČNÉ VÝROBKY?MŮŽE ŠKOLA ODEBÍRAT POUZE OCHUCENÉ MLÉČNÉ VÝROBKY?

...
Madeta BOHUŠOVICKÁ MLÉKÁRNA Tetra Pak Hortim EKOFRUKT SLANÝ
LINEA NIVNICE LINEA NIVNICE - HELLO Emco BI ZONES Potravinářská komora ČR
Česká technologická platforma pro potraviny CHOCEŇSKÁ MLÉKÁRNA