Naše další projekty:

Zpět na stránku Mléko a výživa Mléko a výživa

Kefír článek

Jedná se o kysaný mléčný výrobek, původně se připravoval z  různých mlék podomácku při použití kefírových zrn, kdy působením mikroorganismů dochází k fermentaci mléčného cukru, vzniku oxid uhličitého a malého množství alkoholu.

Dnes se tyto nápoje vyrábějí průmyslovou cestou za použití kefírové kultury – kvasinek a bakterií mléčného kvašení.

Kefír má konzistenci podobnou řídkému jogurtu a nakyslou, mírně perlivou chuť.

<= =>
Madeta BOHUŠOVICKÁ MLÉKÁRNA Tetra Pak Hortim EKOFRUKT SLANÝ
LINEA NIVNICE - HELLO MASPEX Potravinářská komora ČR Česká technologická platforma pro potraviny EMCO